醸造アルコール（読み）ジョウゾウアルコール

デジタル大辞泉「醸造アルコール」の意味・読み・例文・類語

サトウキビ・トウモロコシ・コメなどを発酵させ、蒸留を繰り返して得たエタノール。日本酒の香り出しや品質調整などに使われる。また、アルコール度数を低くしたものは甲類焼酎となる。醸造用アルコール。

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