酒類（読み）しゅるい

飲み物がわかる辞典

しゅるい【酒類】

アルコール分を含んだ飲料の総称。酒税法ではアルコール分1度以上の飲料をいう。また酒税法では、ビール・チューハイなどが該当する発泡性酒類、清酒・ワインなどが該当する醸造酒類、焼酎・ウイスキーなどが該当する蒸留酒類、リキュール・みりんなどが該当する混成酒類の4種類に大きく分類し、また「ビール」「発泡酒」「清酒」「果実酒」「ウイスキー」「スピリッツ」など17の品目を設けて区分している。「種類」による4分類は、主として課税に用いる。◇酒税法等の法令などで用いるが、口頭では上述の「種類」との混同を避けるため、「酒類」を「さけるい」、「種類」を「たねるい」ということがある。

出典　講談社

食の医学館

さけるい【酒類】

リキュール（調味料・嗜好品／コラム）
焼酎（調味料・嗜好品／嗜好品）
日本酒（調味料・嗜好品／嗜好品）
ビール（調味料・嗜好品／嗜好品）
ウイスキー（調味料・嗜好品／嗜好品）
ワイン（調味料・嗜好品／嗜好品）

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しゅ‐るい【酒類】

〘名〙 酒の種類。アルコール分を含む飲み物の総称。

※西洋聞見録（1869‐71）〈村田丈夫〉後「酒類等の製造物より課収する税金を云ふなり」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

しゅ‐るい【酒類】

酒の種類。日本の酒税法では、発泡性酒類・醸造酒類・蒸留酒類および混成酒類の4種類に分類する。
[類語]酒・酒類さけるい・般若湯・アルコール・御酒・お神酒・銘酒・美酒・原酒・地酒・忘憂の物・醸造酒・蒸留酒・混成酒・合成酒・日本酒・清酒・濁酒どぶろく・濁り酒・生酒・新酒・古酒・樽酒・純米酒・灘の生一本・本醸造酒・吟醸酒・大吟醸・冷や卸し・屠蘇とそ・甘露酒・卵酒・白酒・甘酒・焼酎・泡盛・ビール・葡萄酒・ワイン・ウイスキー・ブランデー・ウオツカ・ラム・テキーラ・ジン・焼酎・リキュール・果実酒・梅酒・薬酒やくしゅ・みりん・白酒しろざけ・紹興酒・ラオチュー・マオタイチュー・カクテル・サワー・ジントニック・ジンフィーズ・カイピリーニャ・マティーニ

さけ‐るい【酒類】

エチルアルコールを含む飲み物の類。酒。→酒類しゅるい
[類語]酒・酒類しゅるい・般若湯・アルコール・御酒・お神酒・銘酒・美酒・原酒・地酒・忘憂の物・醸造酒・蒸留酒・混成酒・合成酒・日本酒・清酒・濁酒どぶろく・濁り酒・生酒・新酒・古酒・樽酒・純米酒・灘の生一本・本醸造酒・吟醸酒・大吟醸・冷や卸し・屠蘇とそ・甘露酒・卵酒・白酒・甘酒・焼酎・泡盛・ビール・葡萄酒・ワイン・ウイスキー・ブランデー・ウオツカ・ラム・テキーラ・ジン・リキュール・果実酒・梅酒・薬酒やくしゅ・みりん・紹興酒・ラオチュー・マオタイチュー・カクテル・サワー・ジントニック・ジンフィーズ・カイピリーニャ・マティーニ

出典　小学館

世界大百科事典内の酒類の言及

【酒造業】より

…酒造法(1953公布)で決められている酒類(アルコール分を1％以上含む飲料および溶かした場合アルコール1％以上となる粉末)を製造する産業。　1995年度の酒類の出荷量(課税移出量)をみると，清酒130万kl，焼酎（しようちゆう）68万kl，ビール698万kl，ウィスキーおよびブランデー18万kl，果実酒類17万kl，その他合成清酒，みりん，リキュールなどで，総出荷量は1000万klとなっている。…

【飲料工業】より

…飲料はアルコール飲料と非アルコール飲料に大きく分類され，これらの製造業を飲料工業という。アルコール飲料すなわち酒類は清酒，ビール，ウィスキー，ブドウ酒などがおもなもので，非アルコール飲料には炭酸飲料，果実飲料，濃厚乳酸飲料などの清涼飲料のほか，コーヒー，紅茶，緑茶などが含まれ，その裾野は広い。
［アルコール飲料］
　日本の酒税法では，アルコール分1度以上の飲料を酒類と定め，清酒，合成清酒，焼酎（しようちゆう），みりん，ビール，果実酒類，ウィスキー類，スピリッツ類，リキュール類，雑酒の10種類に分けている。…

※「酒類」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社