和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「酒盗干し」の解説 しゅとうぼし【酒盗干し】 酒盗を用いて作ったたれに魚を漬け込んで半日程度乾燥させ、生干しにしたもの。福島のさんまを用いた丸干しが知られる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
