速成醤油（読み）そくせいしょうゆ

精選版 日本国語大辞典

そくせい‐しょうゆ ‥シャウユ【速成醤油】

〘名〙 短期間につくる醤油。醪(もろみ)を比較的高温に保ち、原料を化学的方法で分解してつくる。普通一〇か月から二〇か月かかるところが、二、三か月でできる。

出典　精選版 日本国語大辞典