日本の郷土料理がわかる辞典 「貝焼き味噌」の解説 かやきみそ【貝焼き味噌】 青森県津軽地方の郷土料理で、大きなほたて貝の殻に少量のだし汁を入れてみそを溶き、割りほぐした卵を入れて焼いたもの。卵が半熟のうちに火からおろして食べる。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
