和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「西京焼き」の解説 さいきょうやき【西京焼き】 西京みそ（京都で作られる甘い白みそ）にみりん・酒などを加えた漬け床に魚の切り身などを漬け込んで焼いた料理。さわら・銀だら・まながつお・鮭などをよく用いる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
