袋鯣(読み)ふくろずるめ

精選版 日本国語大辞典 「袋鯣」の意味・読み・例文・類語

ふくろ‐ずるめ【袋鯣】

〘名〙 アオリイカの足と内臓をぬき、表皮をはぎ、胴を開かず、丸のままで裏返しにして干し、またもとに返し、押しをかけて仕上げた袋形のするめ丹後国京都府宮津特産

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デジタル大辞泉 「袋鯣」の意味・読み・例文・類語

ふくろ‐ずるめ【袋×鯣】

アオリイカなどの脚とはらわたを取り去り、表皮をはいだまま干したもの。京都府宮津の特産。

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