血合（読み）ちあい

精選版 日本国語大辞典

ち‐あい ‥あひ【血合】

〘名〙 魚を三枚におろしたとき、身の中央に縦に走る赤い血の多い部分をいう。白身魚には少なく、カツオ、マグロ、ブリなどに多い。

※本朝食鑑（1697）八「〔集解〕鰤〈略〉肉牛有_二紫血色_一一条内有_二細刺_一、如_二鮪鰹之紫血肉_一、倶号曰_二血合(チアヒ)_一也」

ち‐あわせ ‥あはせ【血合】

〘名〙 血縁関係をたしかめる古い風習の一つ。水の中に、それぞれの血をたらし、まじるかまじらないかによって判ずる。江戸時代には、妻の姦通(かんつう)の有無をたしかめるのにも用いたという。〔言葉寄〕

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

ち‐あい〔‐あひ〕【血合（い）】

カツオ・マグロなどの背骨近くにある暗赤色の部分。血を多く含む。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の血合の言及

【血合肉】より

…魚類特有の暗赤褐色の筋肉で，血合筋ともいう。魚類の筋肉には普通肉のほかに俗に血合と呼ばれる暗赤色の部分があり，普通肉に対する割合は魚種や筋肉部位によって異なる。…

※「血合」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」