蜆汁(読み)しじみじる

精選版 日本国語大辞典 「蜆汁」の意味・読み・例文・類語

しじみ‐じる【蜆汁】

〘名〙 殻のままの蜆を入れて煮たみそ汁黄疸にききめがあるといわれる。《季・春》
※古今料理集(1670‐74頃)三下「ししみ汁 大しじみかいともにゆでぬき、すなを取る。不断の物たりといへども取分冬の物也」

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デジタル大辞泉 「蜆汁」の意味・読み・例文・類語

しじみ‐じる【×蜆汁】

殻のままのシジミを実にした味噌汁黄疸おうだんなどによいといわれる。 春》「ほんの少し家賃下りぬ―/水巴

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「蜆汁」の解説

しじみじる【蜆汁】

しじみを実にしたみそ汁。しじみを殻のまま水から煮て、口が開いたらみそを溶き入れる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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