薯糝薯/芋糝薯(読み)いもしんじょ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「薯糝薯/芋糝薯」の解説

いもしんじょ【薯糝薯/芋糝薯】

すりおろしたやまのいも豆腐などを混ぜ、小さくまとめてゆでた料理吸い物椀種などに用いる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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