蕨餅（読み）わらびもち

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

わらびもち【蕨餅】

和菓子の一種。わらび粉（わらびの根から取ったでんぷん）に水・砂糖を加え、火にかけて透明になるまでかき混ぜ、型に流し入れて冷やし固めたもの。適宜に切って、黒みつやきな粉をかけて食べる。◇わらび粉の生産量は非常に少なく、さつまいものでんぷんで代用することが多い。

出典　講談社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

蕨餅
わらびもち

餅菓子の一つ。わらびの根からとったデンプンを水に溶き，とろ火にかけて練ったのち，ちぎって蒸したもので，黄粉をつけて食べることが多い。春の季節菓子で，奈良の名物。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

デジタル大辞泉

わらび‐もち【^×蕨餅】

蕨粉に水と砂糖を加えて練り、冷やし固めた餅。黄な粉をまぶして食べる。《季 春》
[類語]餅菓子・菓子・大福・大福餅・草餅・栃餅・柏餅・桜餅・道明寺・葛切り・葛餅・葛桜・鶯餅・求肥ぎゅうひ・求肥飴ぎゅうひあめ・素甘すあま・柚餅子ゆべし

出典　小学館