蒸菓子（読み）むしがし

精選版 日本国語大辞典

むし‐がし ‥グヮシ【蒸菓子】

〘名〙 蒸してつくった菓子。饅頭(まんじゅう)や外郎(ういろう)などの類。

※俳諧・江戸八百韻（1678）三字中略「布切れしぼる一筋の滝〈泰徳〉 蒸(ムシ)菓子の箔をすくはん花散て〈如流〉」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

むし‐がし〔‐グワシ〕【蒸（し）菓子】

蒸して作った和菓子。まんじゅう・蒸しようかんの類。
[類語]菓子・和菓子・洋菓子・茶菓子・銘菓・名菓・粗菓・茶請け・お茶請け・スナック菓子・餅菓子・駄菓子・生菓子・半生菓子・焼き菓子・打ち菓子・打ち物・干菓子ひがし

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の蒸菓子の言及

【蒸物】より

…蒸気で蒸してつくる料理。まんじゅう，蒸しようかんなどの蒸菓子をこの名で呼ぶこともある。平安時代にはすでに使われていたことばで，《大和物語》には〈庭に生たるな(菜)をつみてむし物といふものにして〉という記述がある。…

【和菓子】より

…そのほか，静岡の安倍川餅，伊勢の赤福餅，近江草津の姥（うば）が餅，あるいは各地名物の力餅の類も餅菓子に属する。(2)蒸菓子　酒まんじゅう，薯蕷（しよよ）まんじゅうなどのまんじゅう類や蒸しようかん(ようかん)など点心として発達してきた菓子はほとんどこの類に属する。まんじゅう類はあんを包んで成形したものを蒸し，蒸しようかん，外郎（ういろう），かるかんなどは材料をまぜ合わせた種を枠型に入れて蒸し，それを拍子木形に切り分けるものが多い。…

※「蒸菓子」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」