茶巾鮨(読み)ちゃきんずし

精選版 日本国語大辞典 「茶巾鮨」の意味・読み・例文・類語

ちゃきん‐ずし【茶巾鮨】

〘名〙 薄焼き卵で五目鮨茶巾のように包み、干瓢(かんぴょう)や細昆布で結んだ鮨。茶巾。〔名飯部類(1802)〕

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デジタル大辞泉 「茶巾鮨」の意味・読み・例文・類語

ちゃきん‐ずし【茶巾×鮨】

五目鮨を薄焼き玉子で包み、干瓢かんぴょうや細昆布でしばったもの。茶巾。
[類語]握り鮨散らし鮨五目鮨ばら押し鮨巻き鮨手巻き鮨海苔巻き鉄火巻き河童巻き稲荷鮨れ鮨姿鮨

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「茶巾鮨」の解説

ちゃきんずし【茶巾鮨】

薄焼き卵で五目ずしを包み、開き口をかんぴょうや昆布で縛った料理

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