芽（読み）め

日本大百科全書(ニッポニカ)

芽
め

広義には、生物体またはその一部分の発生の初期を示す突起物をさし、酵母菌の無性生殖における出芽や脊椎(せきつい)動物の発生における尾芽(びが)などがその例であるが、狭義には、維管束植物の発生に際してのみ用いられる。以下、この項では狭義の芽について述べる。維管束植物の芽とは、苗条(びょうじょう)の未発達のもの、および苗条の先端付近の未発達の部分をさす。芽は茎頂分裂組織（茎の成長点）とそれを取り巻く葉の原基や未展開の葉とからなる。

［福田泰二］

芽のできる位置

種子植物の一生のうちで最初の芽は、種子の中の胚(はい)にある芽で、これを「幼芽」という。裸子植物と双子葉植物の場合は、軸の一端が幼根で他端が幼芽となり、幼芽は二ないし数枚の子葉に挟まれるか、または囲まれるが、単子葉植物では、幼根の反対側の端には単一の子葉があって、幼芽は側方に位置するような観を呈する。いずれにしても、幼芽の成長したものがその個体の最初の苗条である。その後、植物の成長とともにいろいろな位置に芽の原基ができ、細胞分裂を経てそこに芽ができる。茎頂は、花や巻きひげのように成長が有限なものになってしまわない限り、葉原基や若い葉に包まれており、この部分はつねに芽である。したがって、苗条の頂端付近は芽になっているのが普通で、この位置の芽を「頂芽」という。苗条の側面に茎頂が新しく出現して芽ができれば、これを「側芽」という。種子植物の場合、側芽は葉の付着点のすぐ上、すなわち葉腋(ようえき)とよばれる位置にできるのが原則であり、この位置の芽を「腋芽」という。腋芽からみれば、その下には葉があるわけで、これを腋芽の「蓋葉(がいよう)」または「母葉」という。一つの葉腋に複数の腋芽ができる場合、最初にできるものを「主芽」、そのほかのものを「副芽」という。主芽と副芽の配列は、双子葉植物では、主芽を上端として縦に並ぶ種類が多いが、逆に下から上へ並ぶものなどもある。単子葉植物では、横に並ぶのが普通であるが例外もある。

　茎頂と葉腋とは、種子植物の芽のある位置としてはもっとも普通な場所であることから、頂芽と腋芽とをあわせて「定芽」といい、そのほかの位置にできる芽を「不定芽」と総称する。なお、シダ植物の場合は、頂芽以外の芽のできる位置は種類によってさまざまであるため、定・不定の語をシダ植物にまで用いるかどうかには疑問がある。種子植物の不定芽は、種類によってさまざまな場所にできる。サツマイモ、ガガイモ、カジイチゴ、ヤナギランなどは、根から芽を出して栄養繁殖を行うので根上不定芽という。コダカラベンケイ、カラスビシャクなどは葉上不定芽をつくり、コモチシダ、クモノスシダなども葉上芽で繁殖する。茎から側方へ出る芽であっても、葉腋以外から出れば不定芽とよばれる。節間から出るものや、節部であっても葉の下側や葉と異なる方向に出るものは茎上不定芽である。茎上不定芽の例はまれであるが、茎の上部が傷つけられた場合などにみることができる。また、腋芽として発生した芽であっても、その基部が蓋葉の基部とともに成長すれば葉上不定芽のような状態になり（ハナイカダ）、腋芽と主軸の一部分とがともに成長すれば茎上不定芽のようになる（ヒレハリソウ）。

［福田泰二］

芽の休眠

芽は形成されてからある段階になると、成長を停止して休眠状態となることがある。この休眠中の芽を「休眠芽」という。温帯や亜寒帯のほとんどの樹木にみられるような、冬に休眠する芽を「冬芽(とうが)」または「越冬芽」という。これに対し、春から夏につくられ、休眠せずに葉を展開しつつ茎を伸ばし続ける芽は「夏芽(かが)」とよばれる。また、長年にわたって休眠し続ける芽を「潜伏芽」という。

　休眠中の芽のほとんどは、いちばん外側に何枚かの特殊な葉をもっており、これによって内部を保護している。このような特殊な葉を鱗片(りんぺん)葉（芽鱗）または包(ほう)（包葉。苞、苞葉とも書く）という。葉の一枚一枚が芽の大きさに比べて小さく、多数重なり合って芽を保護していれば鱗片葉、葉が比較的大形で数が少なければ包とよぶことが多いが、両者の間には厳密な区別はない。鱗片葉や包においては、しばしば毛を密生していたり樹脂や粘液を分泌するなどして、よりいっそう保護の機能を強めていることもある。休眠芽のなかには、鱗片葉も包ももたず、いちばん外側の葉も若い普通葉であるようなものもあり、このような芽を「裸芽」という。

［福田泰二］

芽の内容

また、芽の中に包まれている器官が幼い普通葉とそれらをつける軸だけであれば、その芽を「葉芽」とよび、花または花序とそれに付随する包や総包だけを未発達の状態で収めているだけであれば、その芽を「花芽」とよぶ。植物の種類によっては、普通葉と花の両方を含む芽がある。これを「混芽」という。葉芽や混芽の場合、展開する前の若葉は成葉と比べて単に小形であるだけのこともあるが、多くは巻いたり折れたりというように、種類によってさまざまな姿勢で芽の中に収まる。花芽や混芽の中での花弁や萼片(がくへん)の姿勢は、普通葉の場合ほど変化に富んではいないが、いくつかの型に分けられる。また、芽の中での花弁どうし、萼片どうしの位置関係も、植物の種類によって一定の性質をもっており、瓦(かわら)状と敷石状とに二大別される。瓦状とは隣り合う花被(かひ)片の縁(へり)と縁とが内外に重なる状態をいい、敷石状とは隣どうしの花被片の縁が重なり合わずに接している状態をいう。螺旋(らせん)配列する花被片では瓦状に重なり合うが、輪生配列する花被片では瓦状の場合と敷石状の場合とがある。なお、瓦状のうち、各花被片がかならず一方の縁を隣のものの外側に出し、他方の縁を逆隣のものの内側に入れている状態を回旋状という。

［福田泰二］

芽の名称

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

芽【め】

植物の茎・葉・花が伸長を開始する前の未発達の状態をいう。高等植物では原則として茎の先端に頂芽，葉腋に腋芽を生じ，これら定位値にできるものを定芽という。一方，茎の不定位置や葉面・葉縁，根などに生じるものを不定芽という（コモチシダ，シコロベンケイ）。後に発達して茎や葉となるものを葉芽，花をつけるものを花芽と呼び，また形成された芽が年内にのびるものを夏芽，冬を越えて翌春のびるものを冬芽という。しかし数年後にのびることもあり（休眠芽），茎の組織内に深く埋もれて幾年かを過ごし，必要に応じて伸長するものもある。（潜伏芽）。腋芽はふつう１葉腋に１個ずつ生じるが，２個以上あるものもあり，余剰の芽を副芽という（コゴメウツギ）。
→関連項目生長点

出典　株式会社平凡社

精選版 日本国語大辞典

め【芽】

〘名〙

① 植物の茎または葉が未発達の状態にある時の総称。植物形態学的内容はその形、発生の時期や位置またはそれを構成する器官によって多様。多くは鱗片に包まれている。《季・春》

※古事記（712）中・歌謡「みつみつし 久米の子らが 粟生には かみら一本 そ根が本 そ根米(メ)つなぎて 撃ちてし止まむ」

※源氏（1001‐14頃）柏木「この春は柳のめにぞ玉はぬく咲き散る花のゆくへ知らねば」

② 卵の黄身の上面にあって孵化(ふか)して雛となるもの。胚盤(はいばん)。

③ 新たに生じ、これから成長しようとするものをたとえていう。「悪の芽をつむ」

※一つの思考実験（1922）〈寺田寅彦〉「あらゆる過失や危険の芽を摘発し」

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

芽
め
bud

茎の先端部にある生長点と，それを包んでいる若い葉とを合せていう。活発に生長し，緑色を呈するものを伸芽 (緑芽) ，休眠しているものを休眠芽という。休眠する冬芽に対して伸芽を夏芽ということもある。また主軸の先端に生じる頂芽に対し，側面につくものを側芽として区別する。頂芽や側芽は茎や葉に対して一定の部位につくので定芽といい，それ以外の部位に生じるものを不定芽 (例:サツマイモの塊根から生じる芽) という。芽が開くと葉のみを生じる葉芽は一般に細長く，芽が開くと花のみを生じる花芽は丸みを帯びている。また，葉と花とを生じるものは混芽 (例:リンゴ，ナシ) という。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

デジタル大辞泉

め【芽】

１ 植物の種子から最初にもえ出す茎・葉。また、茎・葉などが未発達の状態にあるもの。生じる位置により定芽・不定芽に、展開後の器官により葉芽・花芽・混合芽に、形成時期などにより夏芽・冬芽などに分けられる。
２ 卵の黄身の上にあり、将来ひなになる部分。
３ 新たに生じ、これから成長しようとするもの。「才能の芽を伸ばす」
[下接語]赤芽・独活うど芽・木の芽・木この芽・挿し芽・篠しの芽・新芽・土用芽・冬芽・若芽
[類語]木の芽・若芽・新芽・冬芽ふゆめ・冬芽とうが・ひこばえ・花芽はなめ・花芽かが・葉芽・下萌え・頂芽・腋芽・むかご・肉芽・麦芽・もやし

が【芽】［漢字項目］

［音］ガ（漢）　［訓］め　めぐむ
［学習漢字］4年
〈ガ〉
１ 草木のめ。「腋芽えきが・肉芽・胚芽・麦芽・発芽・葉芽」
２ 物事がめばえる。きざす。「萌芽ほうが」
〈め〉「新芽・若芽」
［名のり］めい

出典　小学館

動植物名よみかた辞典　普及版

芽 (ハギ)

植物。マメ科の落葉低木

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典 第２版

め【芽 bud】

植物の枝や葉，花，あるいは花の集りである花序の未発達の状態のものをいう。芽にはさまざまな種類がある。広く一般的に植物体の一定部位に発生することがきまっているものを定芽，それ以外のものを不定芽という。
［定芽］
　苗条(シュート)の頂端にある頂芽と，苗条の側方につくられる側芽とがある。頂芽は苗条の先端にある未発達の部分であり，その苗条自体の延長部をつくることになるから新しい苗条ではないが，頂芽以外の芽はすべて新しい若い苗条である。

出典　株式会社平凡社