膾炙（読み）カイシャ

デジタル大辞泉

かい‐しゃ〔クワイ‐〕【^×膾^×炙】

［名］(スル)《「膾」はなます、「炙」はあぶり肉の意で、いずれも味がよく、多くの人の口に喜ばれるところから》世の人々の評判になって知れ渡ること。「人口に膾炙する」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かい‐しゃ クヮイ‥【膾炙】

〘名〙

① (「膾」はなます、「炙」はあぶりものの意) なますと、小さく切って焼いた肉。〔和英語林集成（初版）（1867）〕〔礼記‐曲礼上〕

② (━する) (なますやあぶりものは、人がいつまでも賞味するところから) 物事が多くの人びとに言いはやされて、広く知れわたること。多く「人口に膾炙する」の形で用いられる。

※鈍鉄集（1331頃）早梅軸「是老逋早梅詩也。調高韻嶮。膾_二炙詩人口_一矣」

※近世紀聞（1875‐81）〈染崎延房〉二「此喜遊の伝は其頃巷陌(ちまた)に鱠炙(クヮイシャ)して今尚口碑に残りたり」 〔林嵩‐周朴詩集序〕

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【膾炙】かい（くわい）しや・かい（くわい）せき

なますとあぶり肉。美味。よく人に知られる。〔容斎随筆、十五〕昌宮詞・長恨歌は皆人口に膾炙し、之れを讀むをして、性搖せしむ。

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出典　平凡社「普及版 字通」