精選版 日本国語大辞典 「腸詰」の意味・読み・例文・類語
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…したがって,ソーセージには地名が付されている場合が多い。日本では1877年の内国勧業博覧会の出品解説の中に〈腸詰〉という言葉が見いだされる。
[製法,分類]
主として豚肉とラード(豚脂)が原料であるが,牛肉,羊肉その他の肉も用いられる。…
※「腸詰」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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