脂肪種子（読み）シボウシュシ（英語表記）oilseed

デジタル大辞泉

しぼう‐しゅし〔シバウ‐〕【脂肪種子】

貯蔵物質として多量の脂肪を含む種子。ダイズ・ゴマ・アブラナなど。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しぼう‐しゅし シバウ‥【脂肪種子】

〘名〙 貯蔵物質に主として脂肪を含む種子。ダイズ、ゴマ、アブラナなど。

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

脂肪種子
しぼうしゅし
oilseed

アブラナ，トウゴマ，ゴマなどの種子のように脂肪や油を多量に貯蔵している種子。食用，工業用に利用される。油脂の含量は植物によって違い，たとえば，アマ，アサ，ヒマワリでは 35%，アブラナでは 45%，ナンキンマメ 50%，ゴマ 56%，トウゴマ 60%，ツバキ，クルミ，ハシバミでは 60%以上である。これらの油脂は普通は種子の胚乳や子葉の細胞内に油滴としてみられ，スダン IIIなどの油溶色素で染色することができる。

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