胡麻和（読み）ごまあえ

精選版 日本国語大辞典

ごま‐あえ ‥あへ【胡麻和】

〘名〙 あえもの料理の一つ。炒ったゴマの種子をすりつぶし、砂糖・しょうゆなどで味をつけて、野菜・魚介などに混ぜ合わせたもの。ごまよごし。

※俳諧・桜川（1674）春二「胡摩あへやあぶらつきたるよめが萩〈心友〉」

出典　精選版 日本国語大辞典