胡瓜揉み（読み）キュウリモミ

デジタル大辞泉「胡瓜揉み」の意味・読み・例文・類語

キュウリの薄切りを塩でもみ、三杯酢などであえた料理。《季夏》

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きゅうりを薄い輪切りにして塩でもみ、三杯酢などの合わせ酢で和えた料理。わかめやしらす干しなどを加えることもある。

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