胡椒挽き（読み）こしょうひき

食器・調理器具がわかる辞典「胡椒挽き」の解説

粒こしょうを粉状にひく器具。ひく粗さを加減でき、必要なときにひくので、香りが抜けない。ソルトミルと対になっているものが多い。◇「ペッパーミル」ともいう。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

サルノコシカケ科やその近縁のキノコの総称。日本では４科約40属300種が知られ，ブナ林に日本特産種が多い。樹木の幹につき，半円形，木質で厚く堅く，上面には同心円紋があるものが多い。下面には無数の穴があ...