肴・魚（読み）さかな

精選版 日本国語大辞典

さか‐な【肴・魚】

〘名〙 (「さか」は「さけ（酒）」、「な」は、副食物の総称)

① 酒を飲むときに添えて食べる物。飲酒のときの魚、肉や果実、野菜など。さかなもの。酒のさかな。

※常陸風土記（717‐724頃）久慈「遠邇(をちこち)の郷里より酒と肴(さかな)とを齎(もちき)て」

※徒然草（1331頃）二一五「この酒をひとりたうべんがさうざうしければ、申しつるなり。さかなこそなけれ、人は静まりぬらん、さりぬべき物やあると」

② 酒席に興をそえるような行為や事柄。歌や踊り、隠し芸、話題など。酒席の座興。

※とはずがたり（１４Ｃ前）一「『御酌を御つとめ〈略〉こゆるぎのいそならぬ御さかなの候へかし』と申されしかば、〈略〉今様をうたはせおはします」

※仮名草子・元の木阿彌（1680）下「数杯の酒の御さかなと、禿(かぶろ)は扇おっとり、立ち出で」

③ (魚) うお。魚類の総称。

※甲陽軍鑑（１７Ｃ初）品三〇「日数をへて、さかなのさがるに、塩をいたす事もなく」

④ 主食に対して、副食物。おかず。

※幼学読本（1887）〈西邨貞〉六「飯に続きて必要なる物は肴なる可し」

[語誌](1)③は、もともとイヲ・ウヲが用いられていた。江戸時代以降、次第にサカナがこの意味領域を侵しはじめ、明治時代以降、イヲ・ウヲにとって代わるようになった。
(2)方言分布から見ると、魚類の総称としてのウオ系の語は九州南部を主な分布域とし、また西日本各地にも点在している。一方、魚類の総称としてのサカナは全国に広く分布している。従って、江戸（東日本）で発生した魚類の総称としてのサカナが、次第に西日本へと勢力を伸ばし、ウオ系の語を駆逐していったと考えられる。

出典　精選版 日本国語大辞典