索餅（読み）サクベイ

デジタル大辞泉

さく‐べい【索餅】

小麦粉と米粉を練り縄のように細長くねじって作った唐菓子の一種。昔、宮中で七夕の節句に瘧おこりよけのまじないとして奉り、また、節会せちえのときの御膳にものせた。むぎなわ。

出典　小学館

世界大百科事典内の索餅の言及

【小麦粉】より

…麵（めん）(麪とも)は本来は小麦粉のことであるが，日本でも古くは〈無岐古(麦粉)〉と読み，小麦粉の意であった。この麵，あるいは小麦粉の名は奈良時代から見られ，主として索餅（さくべい）をつくるのに用いられた。索餅は中国から伝えられたもので，日本では麦縄（むぎなわ）と呼んだ。…

※「索餅」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社