和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「素揚げ」の解説 すあげ【素揚げ】 材料に衣をつけずにそのまま揚げること。また、その料理。下ごしらえとして行うこともある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
