糂粏・糝汰（読み）じんだ

精選版 日本国語大辞典

じん‐だ【糂粏・糝汰】

〘名〙

① 米糠(こめぬか)に塩を加えて発酵させたもの。糠味噌(ぬかみそ)。糂粏味噌。〔温故知新書（1484）〕

※談義本・艷道通鑑（1715）四「其上我白味噌より隣の糂太(ヂンタ)を味よく覚ゆるは珍敷ゆへか」

② 枝豆をゆでてすりつぶして調味したもの。あえ衣として用いる。ずんだ。

出典　精選版 日本国語大辞典