粉裂練（読み）こざきねり

精選版 日本国語大辞典 「粉裂練」の意味・読み・例文・類語

こざき‐ねり【粉裂練】

〘名〙 米を搗(つ)くときに砕けた小米に水を加えて練り、合わせ酢ですしめしのように調味し、ゆでたカブなどを加えて混ぜたもの。関東地方の農家で食べた補食品。

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