世界大百科事典（旧版）内の粉条の言及
【春雨】より
…中国料理で用いられる，デンプンだけを原料としてつくった細い半透明の麵状の食品。中国では細いものを粉糸，太いものを粉条という。春雨の呼称がいつごろから行われているかははっきりしないが，明治末期の料理書《実用家庭支那料理法》(奥村繁次郎，1912)には春雨の語はなく，〈粉糸（そうめん）〉〈支那ぞうめん〉などと記してあるところから，おそらくこれ以降であろう。…
※「粉条」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」