米子赤かぶ(よなごあかかぶ)とは？意味や使い方

事典日本の地域ブランド・名産品「米子赤かぶ」の解説

中国地方、鳥取県の地域ブランド。
主に米子市で生産されていた丸かぶの品種。江戸時代末期に米子の人が近江国から持ち返った近江緋かぶが起源といわれる。根部の表面と葉柄は赤紫色で、根部内部は白色。切れ込みの深い葉をもつ。漬物によく利用されたが、近年ほとんど栽培されていない。

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鳥取県米子市で生産されるカブ。外皮は鮮やかな紅色。

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