第二エンゲル係数

栄養・生化学辞典「第二エンゲル係数」の解説

　摂取エネルギーに占める穀物，イモ類などのデンプン食品の占める比率．貧富の指標になる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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