穀物自給率とは？意味や使い方

栄養・生化学辞典「穀物自給率」の解説

　一国の穀物の全消費量に占める国内生産量の比率．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

…これは米なら米の総消費量(国内消費仕向け量)で国内生産量を割った数値である。次によく利用されるのは穀物自給率であり，米，麦，飼料穀物などの穀物の総量についてのもので計算方式は品目別と同様である。穀物自給率は穀物が食糧の基本である点から重要視される。…

※「穀物自給率」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」