神饌（読み）しんせん

日本大百科全書(ニッポニカ)

神饌
しんせん

神に召し上がり物として供える飲食物。ミケともいう。ミケは御食の義で、神酒はミキという。神饌は米、酒、塩、水が基本で、これに野菜、果物、魚貝類などもいっしょに供える。毎朝夕、神饌を供えることを日供(にっく)という。祭りのときは、より多くの品目の神饌を供する。明治以降、神饌は生物(なまもの)を供えるようになった（生饌）が、もとはわれわれ人間が実際に飲食できるように調理して供えた（熟饌）ものである。現行の神社祭祀(さいし)における神饌の品目は、これを供する順に記すと、和稲(にぎしね)（籾殻(もみがら)をとった米）、荒稲(あらしね)（籾殻のついた米）、酒、餅(もち)、海魚、川魚、野鳥、水鳥、海藻、野菜、果物、菓子、塩、水と定められている。これを供えるには、三方(さんぼう)または高坏(たかつき)に盛り、案（机）上に奉る。その台数は祭祀の大小によって異なる。明治以前からの調理法が継承され、今日、特殊神饌といわれるものには、伊勢(いせ)の神宮における神饌をはじめ、春日(かすが)大社（奈良）の春日祭、下鴨(しもがも)・上賀茂(かみがも)神社（京都）の賀茂祭（葵(あおい)祭）、石清水八幡宮(いわしみずはちまんぐう)（京都）の石清水祭、その他の神饌がある。これらによると、米は飯として供え、飯には粟(あわ)の飯もある。酒は清酒も用いるが、特殊な醸造による白酒(しろき)・黒酒(くろき)という濁(にごり)酒もある。餅は鏡餅といって、円形の丸餅が多いが、切り餅や粟餅などもある。また、魚貝類には鮑(あわび)、栄螺(さざえ)、煎海鼠(いりこ)などの品目もある。また、調味料としての滓醤(ひしお)や箸(はし)も耳土器(みみどき)（箸台）の上に置いて供えられる。なお、『延喜式(えんぎしき)』には平安時代の神饌品目が記されている。これらの神饌は、栄養価やカロリーの高いものが多く、また、その品目も多いことから、バランスのとれた日本食といえる。

［沼部春友］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

神饌【しんせん】

神への供物として用いられる飲食物の総称。生(なま)のものを生饌（丸物神饌），調理したものを熟饌という。酒，米，水，塩，魚，鳥，海藻，野菜，果物，餅(もち)などを主とするが，のしあわび，ぶと（米菓），まがり（米菓）などの特殊神饌もある。普通は朝夕２度供えるが，大・中・小祭によって供える品数に多少がある。なお，ギリシア神話のアンブロシアに〈神饌〉，ネクタルに〈神酒〉の訳語があてられることもある。
→関連項目みてぐら

出典　株式会社平凡社

精選版 日本国語大辞典

しん‐せん【神饌】

〘名〙 神前に供える酒食。ふつう、稲、米、酒、鳥獣、魚介、果実、蔬菜(そさい)、塩、水などを用いる。そなえもの。くもつ。神供(みけ)。

※太平記（１４Ｃ後）二一「其の後大甞宮に行幸成て大牲の祭を行はる程に、悠紀・主基、風俗の歌を唱へて帝徳を称じ、童女・八乙女・稲舂の歌を歌ふて神饌(シンセン)を献る」

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

神饌
しんせん

神に供える飲食物の総称。みけ，供物ともいう。新鮮で清浄な，海川山野の産物や，酒，塩，水などを常に供える。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

デジタル大辞泉

しん‐せん【神^×饌】

神祇じんぎに供える飲食物。水・酒・穀類・魚・野菜・果実など。御食みけ。供物。

出典　小学館

世界大百科事典内の神饌の言及

【お饗盛り】より

…饗はもてなす酒食のことで，供物，神饌である。お饗盛りはその神饌を調理･調製し，盛り付けることである。…

【菓子】より

…《延喜大膳式》の〈諸国貢進菓子〉の条を見ると，山城国のムベ，アケビ，イチゴ，ヤマモモ，平栗にはじまり，れんこんなどをも含めてさまざまな種類の名を見ることができる。それらの菓子は饗膳（きようぜん）の献立の一部をも構成したもので，その遺制はいまも諸社の神饌（しんせん）に見ることができる。神饌にはほかに唐菓子が同じように大きな比重をもっている。…

【供物】より

…神仏に供えるもの。神に供えるものを神饌，仏に供えるものを一般に仏供という。神饌はまたミケという。…

【直会】より

…神祭に際して，神に捧げた神饌（しんせん）をおろして司祭者や氏子のおもなものが神前で相嘗（あいなめ）すること。新嘗や大嘗の嘗の字の古訓が〈ナフライ〉〈ナムライ〉であり，直会は〈ナフリアイ〉〈ナムリアイ〉で神と人とが共食することである。…

※「神饌」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社