研米機

栄養・生化学辞典「研米機」の解説

　精米の仕上げの工程で使う機械．糠を除き，米粒を磨く．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

…大型精米工場ではこれらの機械を数台直列に組み合わせて用いる。研米機は精米後の米に付着しているぬかをきれいに除くもので，回転する皮のバフ内に米を通す型式のもの，軽く摩擦精米機を通す方式のものなどがある。【細川明】。…

※「研米機」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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