研ぎ棒（読み）とぎぼう

食器・調理器具がわかる辞典「研ぎ棒」の解説

包丁やナイフなどを簡易的に研ぐ道具で、棒状の研ぎ具に柄が付いたもの。棒とナイフの柄をそれぞれの手に持ち、刃をこするようにして研ぐ。◇「やすり棒」「スチール棒」などともいう。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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