石焼豆腐（読み）イシヤキドウフ

デジタル大辞泉「石焼豆腐」の意味・読み・例文・類語

《もと、加熱した石で豆腐を焼いたところから》
１鉄鍋てつなべに油を塗って焼いた豆腐。
２焼き豆腐を出し汁で煮込んで、ショウガの汁をかけたもの。

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〘名〙豆腐を油でいため焼きにし、大根おろしとしょうゆで食べる料理。焼き豆腐をだしと薄いしょうゆ味でしたて、しょうが汁をかける料理をもいう。江戸時代に、火熱した石の上で豆腐を焼いて、みそのたまりなどをかけて食べたのでこの名がある。〔豆腐百珍（1782）〕

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