盛り饂飩(読み)もりうどん

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「盛り饂飩」の解説

もりうどん【盛り饂飩】

ゆでて水にさらして締め、せいろなどに盛りつけたうどん。つけ汁につけながら食べる。◇せいろに盛りつけたものは「せいろうどん」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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