日本の郷土料理がわかる辞典 「皮竹輪」の解説 かわちくわ【皮竹輪】 愛媛県南伊予地方の特産品で、かまぼこを作る際にでるえその皮を、竹に巻きつけて焼いたもの。薄く切り、レモンじょうゆなどにつけて食べる。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
