栄養・生化学辞典 「生物価（タンパク質の）」の解説 生物価 吸収されたタンパク質量に対して，体に保持された量の比を百分率で示した値．内因性の糞および尿への排泄量を補正する．次式で表す． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
