甘酒・醴（読み）あまざけ

精選版 日本国語大辞典

あま‐ざけ【甘酒・醴】

〘名〙 米を柔らかいかゆの程度に炊き、少し冷えたときに麹(こうじ)を加えて混ぜ合わせ、発酵以前に飲む飲料。また、酒かすを溶かし、甘味をつけたものもいう。ひとよざけ。こざけ。《季・夏》

※令集解（701）職員「古記云。醴甘酒。多_レ麹少_レ米作。一宿熟也」

※咄本・戯言養気集（1615‐24頃）上「あま酒を出したれば、しるわんでつづけざまに、三ばいにやひて」

出典　精選版 日本国語大辞典