甘味種（読み）かんみしゅ

世界大百科事典（旧版）内の甘味種の言及

【トウモロコシ(玉蜀黍)】より

…粒は小さく，白，黄，赤色などを呈する。甘味種var.saccharata Sturt.（イラスト）はスイートコーンsweet cornとも呼ばれ，胚乳に糖を多く含み甘く，おもに未熟な果粒を缶詰にしたり，青果を間食用とする。茎葉は飼料にする。…

※「甘味種」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」