球状タンパク質

栄養・生化学辞典 「球状タンパク質」の解説

球状タンパク質

 繊維状タンパク質に対して,球または球に近い楕円を回転させた形のタンパク質

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報