狸蕎麦（読み）たぬきそば

精選版 日本国語大辞典

たぬき‐そば【狸蕎麦】

〘名〙 かけそばの上に揚玉と葱(ねぎ)や鳴門巻などを載せたもの。たぬき。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

たぬき‐そば【^×狸蕎^＝麦】

刻みねぎと揚げ玉をのせたかけそば。
[補説]地域によっては、油揚げをのせたものや、あんかけにしたものなどを指していう。
[類語]蕎麦・麺類・饂飩・パスタ・生蕎麦・盛り蕎麦・笊ざる蕎麦・掛け蕎麦・狐蕎麦・月見蕎麦・夜鳴き蕎麦・夜鷹蕎麦・二八蕎麦

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

たぬきそば【狸蕎麦】

揚げ玉（天かす）をかけそばに入れたもの。◇「ハイカラそば」ということもあるが、「たぬきそば」のほうが一般的。揚げ玉だけで天ぷらの中身（たね）がないので、「たねぬき」が転訛したとも、たぬきに化かされたという意ともいわれる。京都では、かけそばに刻んだ油揚げを入れてくずあんをかけたものをいう。また、大阪では、甘辛く煮た油揚げを入れたかけそば（一般的なきつねそば）を「たぬき」といい、「きつね」は甘辛く煮た油揚げを入れたかけうどん（一般的なきつねうどん）をいう。

出典　講談社