牛行司（読み）うしぎょうじ

精選版 日本国語大辞典

うし‐ぎょうじ ‥ギャウジ【牛行司】

〘名〙 牛合わせの行司。闘牛で勝敗を決めること。また、その人。

※夜明け前（1932‐35）〈島崎藤村〉第一部「牛行司(ウシギャウジ)に逢ったら」

出典　精選版 日本国語大辞典