煮上（読み）にえあがる

精選版 日本国語大辞典

にえ‐あが・る【煮上】

〘自ラ五（四）〙

① 煮えてわき上がる。煮えて沸騰する。にえたつ。にえたぎる。

※太平記（１４Ｃ後）一三「楚王の頭と眉間尺が首と、煎揚(ニヘアガ)る湯の中にして、上になり下になり喫相(くひあひ)けるが」

② 完全に煮える。にえきる。

に‐あ・げる【煮上】

〘他ガ下一〙 にあ・ぐ 〘他ガ下二〙 十分に煮る。よく煮る。また、煮終える。

※合類日用料理抄（1689）三「右三色、鍋にてにあげ、ほいろにて炒上、徳利へ置申候」

に‐あが・る【煮上】

〘自ラ五（四）〙 煮えて、ふきあがる。また、完全に煮終わる。

※竈の賑ひ（1830‐50頃か）「薩摩芋茶粥〈略〉煮あがる時、右飯に入たる位に芋を切入、塩も入て」

出典　精選版 日本国語大辞典