和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「照り煮」の解説 てりに【照り煮】 照りが出るように煮た料理。みりんを用い、煮詰めて照りを出すものが多い。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
