煎鍋・炒鍋（読み）いりなべ

精選版 日本国語大辞典

いり‐なべ【煎鍋・炒鍋】

〘名〙

① 肉や野菜などを煎りつけるのに用いる浅い鉄鍋。

※浮世草子・日本永代蔵（1688）五「まづ胡麻を砂糖にて煎じ、幾日(いくか)もほし乾(かはらげ)て後、煑鍋(イリナベ)へ蒔(まき)て」

② 米や豆などを煎るのに使う土製の浅い鍋。いりがわら。いりがら。焙烙(ほうろく)。〔東雅（1717）〕

出典　精選版 日本国語大辞典