煎菜（読み）いりな

精選版 日本国語大辞典

いり‐な【煎菜】

〘名〙 ゆでて二、三寸くらいに切った菜を酒、しょうゆ、塩などで味をつけて煎りつけた料理。

※俳諧・俳諧一葉集（1827）「わすれ草煎菜につまん年の暮〈芭蕉〉 笊籬(いかき)味噌こし岸伝ふ雪〈千春〉」

出典　精選版 日本国語大辞典