和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 の解説 いりたまご【炒り卵/煎り卵/炒り玉子/煎り玉子】 卵を溶いて調味し、かき混ぜながらほぐすようにいった料理。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報