漉粉（読み）こしこ

精選版 日本国語大辞典

こし‐こ【漉粉】

〘名〙 細かい網目などを通して漉した粉。

※狂歌・徳和歌後万載集（1785）四「垣一重こし粉をつけてたまはるは居ながら自由自在餠かな」

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の漉粉の言及

【餡】より

…こしあんは，豆をやわらかくなるまで煮てざるに入れ，しゃくしなどで粒をつぶし，水をそそいでデンプン粒を洗い出す。デンプン粒の入ったこの汁を布袋に入れ，固くしぼって水分をとったのが生のこしあんで，漉粉（こしこ）ともいう。この生あんを乾燥させたものが晒（さらし）あんである。…

※「漉粉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」