和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「淡雪／泡雪」の解説 あわゆき【淡雪／泡雪】 卵白を泡立てたものを用いる料理や菓子に冠する言葉。淡雪揚げ・淡雪蒸し・淡雪そば・淡雪かんなどがある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
