和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「浅茅和え/朝地和え」の解説 あさじあえ【浅茅和え/朝地和え】 白ごまを切りごまにし、春菊などの青菜をゆでて和えた料理。◇「浅茅」は「まばらに生えた茅(ちがや)」の意で、切りごまをその風情に見立ててこの名がある。関東では「小町和え」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報