洗酢(読み)あらいず

精選版 日本国語大辞典 「洗酢」の意味・読み・例文・類語

あらい‐ず あらひ‥【洗酢】

〘名〙 酢で材料をさっと洗うようにしてしめたり、下味をつけたりすること。

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報

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